からし菜の漬け方とからし菜漬けレシピ

ここでは、からし菜のうまみを最も引き出す食べ方、からし菜の漬け方について紹介していきたいと思います。そして、からし菜の漬け方を学んだあとは、その応用レシピについてのご紹介です。これで多く作っても安心です!

■からし菜の漬け方

【材料】
からし菜1把、塩適量、だし昆布。

1.からし菜を洗い、全体に塩を振って揉む。
2.鍋でお湯を沸かし、1のからし菜をさっとお湯にくぐらせてすぐに取り出す。
3.ボウルに2と塩小さじ二杯入れ、よく揉む。
4.だし昆布を縦2〜3cmに細かく切る。
5.3に4のだし昆布を入れて混ぜ合わせる。
6.5のだし昆布を加えたからし菜の水分を切る。
7.密閉容器に6を入れ一晩冷蔵庫に寝かせる。
8.6に鰹節をかけてお醤油を少したらして完成!全部に鰹節と醤油をかけないで、ある程度残しておくと以下のアレンジ料理に役立ちます!

 

〜からし菜の食べ方 からし菜漬けのアレンジその1〜

■からし菜漬けとサケの塩焼きご飯(一人分)

【材料】
上記のからし菜漬けの工程7適量、甘塩の鮭の切り身一切れ、すり胡麻、海苔

1.サケの切り身を網焼きする。
2.1が焼きあがったら身をほぐす。
3.からし菜漬けの工程7をみじん切りにする。
4.熱々のご飯をどんぶりに盛り、からし菜漬け、ほぐした鮭、海苔の順で盛りつけ、トッピングにすり胡麻を振って完成!

 

〜からし菜の食べ方 からし菜漬けのアレンジその2〜

■からし菜漬けパスタ(一人分)

【材料】
パスタ100g、上記のからし菜漬けの工程7のみじん切り適量、薄切り豚肉100g、ニンニク一片、オリーブオイル大匙1、お醤油大匙1、塩胡椒

1.フライパンにオリーブオイルを入れて熱する
2.みじん切りしたニンニクを1に入れて香りが立つまで炒める
3.薄切り豚肉を食べやすい大きさに切る
4.3にお醤油を入れ塩胡椒して炒める
5.にからし菜のみじん切りを入れて更に炒める
6.5が炒まったら火を止めておく
7.たっぷり水を張った鍋を火にかけ沸騰させる
8.7が沸騰したらパスタを入れてアルデンテまでゆで上げざるに取る
9.6に8を入れて混ぜ合わせさっと炒める

この食べ方、本当に美味しいので、ぜひ一度お試しあれ!

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